Sladké pokušení
Recepty-rolády‚ zákusky |
 |
|
Recepty nejen o pečení...
  
  
Čokoládové muffiny:
2lžice kakaa
100g cukru krupice
100g hořké čokolády - namíchat s mletými ořechy
170ml mléka
2ks vajec
125g másla
2 lžičky prášku do pečiva
220g polohrubé mouky
Smícháme mouku s práškem do pečiva a cukr, přidáme mléko s výchladlým rozpuštěným tukem, vajíčka a nakonec vmícháme kakao. do hotového těsta vmícháme na kousky nasekanou čokoládu s ořechy, trochu necháme na posypání vrchu. Košíčky plníme do
2/3 , pečeme na 180C. 
Vanilkové-hrníčkové muffiny:
Hera 1/2 hrníčku
Moučkový cukr 1/2 hrníčku
Polohrubá mouka 1/2 hrníčku
Vajíčka 2ks
Prášek do pečiva 1balení
Vanilkový cukr 1balení
Mléko dle potřeby
Lze přidat: banány, nastrouhaná jablka se skořicí (výborná kombinace)
Výborné a jednoduché šátečky:
250g tvarohu
250g másla
250g hl.mouky
Ze všeho vypracujeme vláčné těsto, vyválíme na tenko a vykrajujeme čtverečky. Plníme ovocnou, makovou nebo ořechovou náplní. Spojíme vždy protilehlé strany do tvaru šátečku. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů. Po upečení obalujeme ve vanilkovém cukru. Dobrou chuť.
Falešná marcipánová hmota:
500 g moučkového cukru
500 g sušeného mléka
500 g fondánové polevy na věnečky
125g glukózy
75g 100%tuku
75g vody
vanilkový cukr
mandlové aroma
Těsto zadělávám v domácí pekárně. Na dno dávám rozehřátý tuk, vodu, lžici mandlového aroma a glukózu, pridávám cukr, mléko a fondán. Pekárnu zapínám na program příprava kynutého těsta. Pekárnu mám XXL, pokud máte menší, dejte poloviční množství.
Výborný piškot od babičky:
5 vajec
25 dkg cukru
25 dkg pol.mouky
1/4 prášku do pečiva
1 lžice oleje
10 lžic horké vody
Žloutky šlehám s cukrem, po troškách přidávám vodu a olej. Postupně zašlehávám mouku s práškem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků (přidávám špetku soli). Těsto naliji do dortové formy a peču při 180° cca hodinu. Pokud dělám mramorový korpus, odeberu 1/4 těsta a obarvím kakaem. Do formy poté strídám na sebe dvě lžice světlého těsta a jednu lžici tmavého. Těsto se pěkně rozlévá. Při pečení se nesráží. Při krájení vytváří moc pěkný efekt.
Chléb Šumava z domácí pekárny:
450 ml vody
1 velká odměrka (bývá přiložená k pekárně) soli
1,5 velké odměrky cukru
3 velké odměrky oleje
30 dkg celozrnné žitné mouky
20 dkg polohrubé mouky
30 dkg hladké mouky
1,5 malé odměrky sušeného droždí
Do pekárny nejdříve naliju tekuté přísady. Pekárnu zapnu na stupeň 1, velikost Velký. Pokud chcete chléb po upečení pěkně vláčný, po vyklopení ho zabalte do vlhké utěrky a nechte vychladnout.
Margotkové řezy:
2 hrnky pol. mouky
1 hrnek cukru
1 hrnek mléka
1 šlehačka
2 vejce
2 lžice oleje
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
margotka (nastrouhat)
Vše smíchat a nalít na plech. Po vychladnutí polít čokoládou. Dobrou chuť.
Výborné koláče:
1/2 l mléka
2 vejce
4dkg másla
1 lžice sádla
4 lžice oleje
1 kg hl.mouky
20dkg cukru
1 kostka droždí
citr.kůra
2 vanilkové cukry
špetka soli
Těsto zadělávám v domácí pekárně. Po vykynutí vyklopím, lžicí vykrajuji bochánky. Ty plním tvarohovou náplní (tvaroh, žloutek, cukr, rozinky) a rovnám na plech. Pomocí "důlkovače" nebo skleničky udělám uprostřed důlek a plním náplní (povidla, ovoce) a posypu sypánkou. Okraje koláče pomažu rozšlehaným žloutkem. Těsto lze použít i na klasické buchty, metýnky na plech nebo třeba na velikonoční věnec.
Mazanec z domácí pekárny:
350 ml mléka
50 g másla
50 g sádla
1/5 kg pol.mouky
5 lžic cukru
1 vanilkový cukr
špetka soli
1 čajová lžička droždí
Do pekárný dám tekuté přísady, mléko, rozpustím máslo a sádlo, sůl, poté přidám mouku, cukr, droždí. Pekárnu nastavím na základní program, světlá kůrka. Po akustickém signálu přisypu mandle, kandované ovoce, rozinky. Spolehlivě zvládne i manžel a výsledek je naprosto vynikající.
Tříbarevný koláč:
1.těsto linecké:
300 g hl.mouky
100 g mouč.cukru
100 g Hery
1 vejce
3/4 prášku do pečiva
3 lžice kakaa
3 lžice mléka
30 g tuku na vymazání plech
Na vál prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva, přidáme moučkový cukr, prosáté kakao, rozkrájený tuk, vejce a mléko. Zpracujeme těsto, vyválíme a přeneseme na vymazaný plech.
2.tvarohová náplň:
750 g tvarohu
150 g moučkového cukru
3 žloutky
40 g rozinek
citronová kůra
vanilkový cukr
Měkký tvaroh utřeme s moučkovým cukrem, nastrouháme citr. kůru, přidáme žloutky, omyté rozinky a vanilkový cukr. Vše promícháme a naneseme na kakaovou placku na plech.
3.piškotové těsto:
4 vejce
200 g mouč. cukru
4 lžice vlažné vody
100 g. oleje
200 g polohr. mouky
1/4 prášku do pečiva
citronová kůra
Žloutky třeme a přikapáváme po lžičkách vlažnou vodu. Přidáme moučkový cukr, nastrouhanou citr. kůru a za stálého míchání přidáme po menších částech olej. V mouce rozmícháme prášek do pečiva a pomalu přimícháme. Nakonec přidáme ušlehaný sníh z bílků. Tímto těstem polijeme
tvarohovou náplň a dáme do vyhřáté trouby péct. Po upečení pocukrujeme. Bohužel dost pracné na to, že dlouho nevydrží......
Sýrové cukroví:
50 dkg hl.mouky
50 dkg tuku
50 dkg tvrdého sýra
špetka soli
mléko
Sýr nastouháme, ze všeho zpracujeme těsto, vyválíme cca na 5 mm a vykrajujeme tvary. Přeneseme na plech, potřeme vajíčkem a posypeme vegetou.
|
